От средств, которыми Вы располагаете, будет зависеть место и форма проведения банкета. К тому же по форме обслуживания различают несколько видов банкетов:
- банкет за столом с полным обслуживанием;
- банкет за столом с частичным обслуживанием;
- банкет-фуршет;
- банкет комбинированный;
- банкет-коктейль;
- банкет-чай.
Свадебный банкет можно проводить в доме родителей жениха или невесты. В этом есть несомненный плюс, Вы сэкономите на аренде помещения. Но есть и минусы: Вам самим придётся взять на себя подготовку меню, приготовление блюд и обслуживание за столом. Если у Вас найдутся родственники, которые готовы Вам помочь, то этот вариант подойдет для Вас идеально.
В зависимости от того, какими средствами Вы располагаете, можно заказать свадебный банкет в ресторане, кафе или баре, столовой. Так же это будет зависеть от количества приглашённых гостей. Разные банкетные залы могут вместить в себя от 25 до 120 посадочных мест. Выбирая помещение, продумайте возможное расположение праздничного стола, стола для фруктов, чая и кофе, свадебного торта или каравая. Стоит предусмотреть место для танцев и проведения конкурсов, наличие гардероба, туалета и места для курения. Меню, продукты, приготовление блюд и обслуживание за столом может взять на себя администрация и обслуживающий персонал того банкетного зала, который Вы будете арендовать. С администрацией можно обговорить, какая из сторон будет предоставлять продукты и спиртное, каким будет меню, полным или частичным будет обслуживание за столом.
После того, как Вы выберите помещение, обговорите меню и форму обслуживания, необходимо будет внести залог. Сумма залога устанавливается администрацией. Остальную сумму обычно вносят в день проведения торжества или накануне этого дня. В остальном дело за администрацией и обслуживающим персоналом, а Вы можете позволить себе наслаждаться всеми прелестями свадебного торжества.
Значительная часть бюджета свадьбы (от 50% и выше) как правило уходит на свадебное торжество, банкет. Поэтому, обсуждая каким будет именно ваш свадебный приём, в первую очередь вы должны решить, что является наиболее значимым для вас: разнообразное меню с деликатесами, восхитительный свадебный торт или лучшие вина и шампанское. Возможно, вы также захотите украсить зал композициями из живых цветов, устроить фейерверк или пригласить небольшой оркестр, взамен (или в дополнение к имеющемуся в ресторане). Всё зависит от вас, но сначала необходимо понять, за что вы будете платить заказывая свадебный банкет в кафе и ресторане:
- Аренда помещения.
- Украшение зала.
- Праздничное меню.
- Напитки.
- Свадебный торт.
- Музыка.
- Тамада.
Предположим, вы хотите сэкономить деньги без ущерба банкету.
Что необходимо делать:
- Продумайте все расходы до мелочей и тратьте только на самое важное.
- Не поленитесь обзвонить все интересующие вас рестораны: некоторые заведения не берут арендную плату, либо она может существенно снизиться в зависимости от общей суммы, затраченной на банкет.
- Не планируйте свадьбу перед большими праздниками, когда поднимаются цены на продукты.
- Украсьте зал самостоятельно, используя цветы по сезону. Также недорого обойдётся вам украшение зала шарами.
- По возможности, упростите меню. Например, блюда из мяса и птицы менее дорогие, чем из морепродуктов.
- Оговорите с менеджером ресторана возможность покупки части продуктов для праздничного стола: икры, фруктов, напитков, мороженного и др.
Подобные меры позволят вам не выйти за рамки своего бюджета и достойно провести свадебный приём.
